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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 近日，省科學技術(shù)獎勵委員會公布了2016年度我省科學技術(shù)獎勵決定：山西戎子酒莊有限公司“戎子酒莊甜型玫瑰香葡萄酒產(chǎn)品開發(fā)及工藝研究”獲得“省科技進步三等獎”。

　　該獲獎項目針對國內(nèi)葡萄酒市場同質(zhì)化嚴重、玫瑰香釀造甜型葡萄酒工藝上的空白問題，以黃土高原地區(qū)種植的玫瑰香葡萄為原料，對甜型玫瑰香葡萄酒關(guān)鍵工藝技術(shù)進行研究優(yōu)化，確定了玫瑰香葡萄釀造菌種、發(fā)酵溫度、浸漬時間、下膠材料以及下膠量等工藝參數(shù)，形成了完整的甜型玫瑰香葡萄酒釀造工藝體系，采用現(xiàn)代發(fā)酵工藝開發(fā)出了一款特色鮮明的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，實現(xiàn)了甜型玫瑰香葡萄酒的產(chǎn)業(yè)化。

　　在項目研發(fā)過程中，該公司獨創(chuàng)了單籬架水平獨龍蔓倒L栽培樹形，引進先進的全自動光學分選儀粒選機，采用了全新的釀造原料，并通過省科技廳科技成果鑒定，達到國際先進水平，獲得授權(quán)發(fā)明專利1項、外觀專利2項，目前增加銷售額逾千萬元。(王旭東 衛(wèi)磊鵬)