2012-01-18 11:30:00 來源：臨汾新聞網
臨汾新聞網訊（記者 成華 亢亞莉）春節(jié)臨近，為方便，很多人熱衷選購超市里的速凍包子、饅頭、湯圓、、餃等冷凍食品。然而，市民在選購冷凍食品時，卻很少注意它的保質期和用來存放它的冰柜溫度。專家表示，冷凍食品對溫度要求很高，如果存放溫度達不到標準，極易導致食品變味或保質期縮短。因此，選購冷凍食品時要特別注意存放它的冰柜溫度。
國家商務部于２００７年１０月１日起實施《超市購物環(huán)境行業(yè)標準》，對貯存生鮮區(qū)域的商品應必須配置的低溫貯存設備提出了量化標準。按照規(guī)定，冷藏庫牗柜牘溫度為－２攝氏度至５攝氏度度，凍庫（柜）溫度應低于－１８攝氏度。然而，記者注意到，由于冷凍食品是暢銷食品，部分超市的冰柜往往是敞開的，人們翻來撿去，而超市里溫度一般都在０攝氏度以上，熱空氣持續(xù)侵入，溫度很難持續(xù)保持持－１８攝氏度。
記者在對幾名消費者隨機采訪的過程中發(fā)現(xiàn)，很多人對于冷凍食品的冷藏溫度并不知曉。而當記者詢問超市工作人員是否知道冷凍食品的保存溫度時，工作人員回答：“冰柜里的食品都結成冰了，冷凍后細菌難以存活，冷凍食品一般不會變質的?！闭谫徺I速凍水餃的張女士告訴記者：由于平時工作比較忙，都是抽空到超市里購買蔬菜、肉類、面食等食食冷凍起來，而對于冷凍食品，張女士坦言，對于存放食品的冰柜溫度并沒概念，以為只要是速凍后的食品就不會不新鮮。
工商部門提醒消費者，速凍食品貯藏溫度不達標會影響到商品質量，在選購冷凍食品時首先要看生產日期，越接近保質期的食品越容易出現(xiàn)問題。其次要看包裝，如果包裝袋內食品發(fā)白變黃，就是溫度變化太大的緣故，而如果包裝袋破損，食品就容易被細菌污染。最后摸軟硬，速凍食品如有變軟的現(xiàn)象，則表示貯存溫度過高，當食品表面或者包裝袋內附有很多霜時，表示食品已反復凍結過，應避免購買。
【責任編輯： 付基恒】
